GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ’NDE “KUZU ETİNDE USTALIK” WORKSHOP’U GERÇEKLEŞTİRİLDİ
Gaziantep Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 1. sınıf öğrencilerine yönelik olarak, yürütücülüğünü Dr. Öğr. Üyesi Tuba Pehlivan’ın yaptığı Genel Mutfak Bilgisi dersi kapsamında 10 Kasım 2025 tarihinde uygulamalı bir workshop düzenlendi.
Et işleme sektöründe faaliyet gösteren “Emre Et” firmasının sahibi Yunus Emre Çılgın tarafından gerçekleştirilen etkinlikte öğrencilere, kuzu karkasın parçalanması, etin doğru şekilde ayrılması ve profesyonel mutfaklarda et kullanımıyla ilgili incelikler hakkında detaylı bilgiler verildi.
Uygulamalı olarak yürütülen eğitim sayesinde öğrenciler, teorik bilgilerini pekiştirerek kuzu etinin gastronomideki yerini ve kasaplık sanatının mutfak profesyonelliğindeki önemini deneyimleme fırsatı buldu.
Etkinlik sonunda, bölümümüz adına katkılarından dolayı Yunus Emre Çılgın’a teşekkür belgesi takdim edildi. Öğrenciler tarafından büyük ilgiyle karşılanan bu uygulamanın, ders kapsamında benzer etkinliklerle devam edeceği belirtildi.
